Como buenos mexicanos, no puede faltar el picante en los platillos durante las Fiestas Patrias
Agregar un poco de picante a la comida es una forma fácil de darle algo de sabor. La mayoría de las recetas tradicionales lo contienen. No obstante, el uso excesivo puede ser el causante de diarrea, dolor o ardor en el estómago.
La capsaicina, que es la sustancia que se encuentra naturalmente en los chiles, cuando entra en contacto con la mucosa gastrointestinal, suele irritarla, causando malestares como acidez, dolor y principalmente, diarrea.
Aliviar de manera natural el dolor de estómago provocado por el exceso de picante puede hacerse al beber un vaso de leche o comer helado después de los alimentos, pero para la diarrea o su alivio rápido, puede lograrse con el fortalecimiento de la flora intestinal, esto se logra al consumir probióticos de manera cotidiana.
Los probióticos son bacterias benéficas para el intestino, pues ayudan a su correcto funcionamiento, éstos se encuentran de manera natural pero en pocas cantidades en el queso o el yogurt, y también puedes hallarlos con los probióticos Lactobacillus rhamnosus GG, que restauran la flora intestinal de manera natural, rápida y segura en toda la familia, desde bebés hasta incluso en mujeres embarazadas.
Los chiles más picosos del mundo
En 1912, el farmacéutico Wilbur Lincoln desarrolló un examen organoléptico para medir el picor de distintos chiles, extrayendo pequeñas cantidades y diluyéndolas en una solución de agua con azúcar, así surgió la escala de Scoville (SHU).
Los 5 más picosos son:
- Carolina Reaper – 2,200,000 SHU
- Trinidad Moruga Scorpion – 2,009,231 SHU
- Bhut Jolokia – 1,001,304 SHU
- Habanero – 357,729 SHU
- Chiltepín – 100,000 SHU
