Es la imagen y el sabor de México en el mundo
El amaranto no sólo es rico y nutritivo, es ahora uno de los productos mexicanos en vías de consolidarse como un alimento con presencia internacional y que nos puede dejar muchas ganancias económicas.
Pero vamos por partes. ¿Cuáles son las propiedades del amaranto?
- 1.- Tienen un gran contenido de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
- 2.- Es una fuente de ácido fólico.
- 3.- Proporciona niacina, calcio, hierro y fósforo.
- 4.- Contiene aminoácidos como la lisina, que te ayuda a la memoria, inteligencia y te facilita el aprendizaje.
¿Y por qué digo que como país nos puede hacer millonarios? Ah, porque actualmente se comercializa en diferentes regiones del Norte, Centro y Sur de América, así como de Europa, lo que representó ventas por 1.6 millones de pesos tan sólo en 2015.
De acuerdo con un informe de la subsecretaría de Agricultura de la SAGARPA, en 2015 este producto fue comercializado en Estados Unidos, Italia, Chile y Costa Rica, como resultado de las acciones permanentes de fomento y promoción que realiza la dependencia federal de los alimentos mexicanos.
A nivel nacional se producen ocho mil 551 toneladas de amaranto en el país, con un valor estimado en más de 95 millones de pesos.
Las principales entidades productoras de amaranto en México son Tlaxcala, Puebla, Estado de México, Ciudad de México y Morelos.
UN DATO:
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señaló que más del 80 por ciento de la producción nacional de amaranto es aportada por los estados de Tlaxcala y Puebla.
Se estima que el amaranto se cultiva en nuestro territorio desde hace siete mil años y era parte fundamental de la dieta de sus pobladores antes de la época de la Conquista.
Con el amaranto se pueden obtener diversos tipos de productos alimenticios como alegrías, harina, galletas, bebidas y dulces.
