JIROU CHAO QINCAI (POLLO FRITO CON APIO)
Preparación:
- Combine la maicena, pollo, clara de huevo y una pizca de sal en un tazón mediano y mezcle vigorosamente para combinar; Dejar de lado durante 10 minutos.
- Calentar un wok de 14 “(o una sartén de acero inoxidable) a fuego alto hasta que el wok empiece a fumar. Añadir 2 cucharadas de aceite alrededor del borde del wok y remolinar para cubrir el fondo y los lados.
- Añada el pollo y cocine, revolviendo constantemente hasta que el pollo esté opaco , Aproximadamente 1-2 minutos. Transferir el pollo a un plato y reservar.
- Regrese el wok a fuego alto y agregue el aceite restante alrededor del borde del wok. Añadir el jengibre y los puerros y cocinar, tirando constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agregue el apio y cocine, revolviendo y revolviendo a menudo, hasta que estén tiernos, 1 minuto.
- Agregue el pollo y los jugos reservados de la placa a wok, junto con la salsa de soja. Cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté cocido, 1-2 minutos.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, congeladas durante 20 minutos • 2 cdta. maicena • Sal al gusto • 1 clara de huevo • 3 cda. aceite de canola • 1 puerro, cortado a la mitad en cruz y en juliana • 1 pieza (1 1/2 “) de jengibre, pelada y en juliana • 5 costillas de apio • 1 1/2 cda. Salsa de soja ligera • arroz blanco
Te dejamos el video con la preparación:
