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Albóndigas rellenas de queso crema

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Necesitas: 1 kg de carne molida, 3 huevos, sal, pimienta, 1/4 de bolsa de pan molido, 1 ramita de cilantro, 1/4 de queso crema, 6 jitomates,
1 lata de chipotles, 1/2 cebolla y 1 ajo.

Preparación: Pica el cilantro y mézclalo con la carne molida, los huevos y el pan molido; haz bolitas y rellénalas de cubitos de queso crema. Cuece los jitomates, la cebolla y el ajo en agua con sal y licúa esta mezcla con chipotle al gusto.

En una olla sazonar el caldillo a fuego medio y en el primer hervor integrar las albóndigas.

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