Cinco restaurantes de la Ciudad de México crearon 10 tamales gourmet para la Tamaliza Santa Clara 2020.
El restaurante Aitana fue la sede de la cuarta edición de la Tamaliza Santa Clara, evento en el cual reconocidos chefs dan a conocer sus mejores propuestas de tamales para celebrar el Día de la Candelaria. Un nutrido grupo de especialistas compuesto por periodistas gastronómicos y foodies, probó diez tamales distintos para elegir sus favoritos a través de una votación.
En esta ocasión participaron los chefs Edgar Núñez (Comedor Jacinta), Regina Velasco (Tamales Madre), Pablo Salas (Público Comedor), Juan Cabrera (Fonda Fina) y el anfitrión Víctor Morales, del restaurante Aitana. Los resultados fueron los siguientes:
MEJOR TAMAL SALADO
1er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de cecina y chicharrón en salsa de chile morita.
2do lugar: Aitana – Tamal de mariscos, crema de mejillón, hojas tiernas y piel de limón.
3er lugar: Público Comedor – Tamal de plátano relleno de panza de cerdo ahumada, con salsa de frijol negro, queso y crema.
MEJOR TAMAL DULCE
1er lugar: Aitana – Tamal de calabaza en tacha con crema y polvo de especias.
2do lugar: Público Comedor – Tamal canario relleno de ate, con salsa de frutos rojos, queso y crema.
3er lugar: Comedor Jacinta – Tamal de café de olla.
