Durante estas semanas que estamos más tiempo en casa, la recomendación es que comamos más frutas y verduras, de preferencia crudas, para aprovechar al máximo los nutrientes y mantener en niveles óptimos el sistema inmunológico, evitando así diversas enfermedades.
Para obtener los mejores resultados, es muy importante poner especial atención en la higiene de nuestros alimentos.
Las frutas y verduras deben lavarse y en algunos casos desinfectarse, para evitar enfermedades que puedan transmitirse al no lavarlas correctamente, ya que muchas bacterias se encuentran en las superficies de los alimentos y al no lavarlos, les estamos dando entrada sin filtro a nuestro organismo, lo que puede provocarnos enfermedades infecciosas en estómago, garganta e incluso en el sistema nervioso.
Cada alimento tiene diferentes procesos, lo ideal es usar un cepillo para el lavado de tubérculos y raíces como: papas, betabeles, zanahorias, etc., para asegurarnos de remover por completo la tierra que pudo quedar adherida y éstas queden perfectamente limpias, incluso si se va a retirar la cáscara.
Las verduras de hojas verdes, deben lavarse al chorro directo del agua y después desinfectarse durante 10 minutos en un recipiente con cloro o una solución que elimine los microorganismos que viven en ellas.
Todas las frutas, incluyendo las de cáscara dura, también deben lavarse para eliminar cualquier bacteria o residuo que se encuentre en su superficie y pueda resultar tóxica para el ser humano, como insecticidas o sustancias para el control de plagas, a los que pudieron estar expuestas.
Además, es recomendable utilizar diferentes esponjas para el lavado de frutas y verduras, diferente al que se utiliza para los trastes de la casa.
Otro de los puntos en lo que debemos enfocar nuestra atención, es en la contaminación cruzada. La contaminación cruzada, sucede cuando se prepara un alimento de origen animal y se coloca en una superficie que puede ser la mesa de la cocina, una tabla o recipiente, ya que al estar cruda puede tener bacterias, que si bien, se mueren al momento de la cocción, al estar aún crudo, puede dejarlas en la superficie donde posteriormente colocamos la verdura con la que se va a acompañar la proteína y pasar esas bacterias al alimento que comeremos crudo.
Por lo anterior, la recomendación es utilizar diferentes utensilios para los alimentos de origen animal y lavarlos adecuadamente, antes de continuar cocinando.
Uno de los principales aliados para la limpieza de alimentos y utensilios de cocina, es la llave que utilizamos para lavarlos, que además de tener diseño y colores que van con cada estilo, permiten mantener todo limpio y en orden.
Las llaves con tecnología MotionSense Wave, de Moen, permiten tener las manos libres al momento de enjuagarnos, sin la necesidad de tocar la llave u otras superficies, evitando así contaminar también otros alimentos.
