Este 14 de febrero prepara una noche romántica con un maridaje de queso y vino, no tienes que ser experto, basta con tener la curiosidad por intentarlo para disfrutarlo.
El día del Amor y la Amistad, sin duda tenemos un sin fin de opciones de regalos para esa persona especial. Sin embargo, hemos escuchado el dicho “estómago lleno, corazón contento, y qué mejor forma de realizarlo, que con queso y vino.
Por ello, le pedimos a Olivier Bert, maestro afinador de quesos de Sabor y Carácter, que nos compartiera consejos para armar una noche especial para cuatro: tú, tu pareja, el queso y el vino.
PASO 1
Para una cena maridaje, es esencial tener dos botellas de vino de buena calidad, en donde la segunda supere en calidad a la primera. El vino blanco con un poco de barrica se considera una gran elección por su excelente conjugación con los diversos tipos de quesos.
PASO 2
Se debe considerar el queso para la ocasión. Para Olivier Bert, contar con una selección de quesos que guste a todos los asistentes es primordial. Por ello, debes elegir siempre en número non (5,7, etc), los quesos a servir. Teniendo en cuenta el sabor, textura y composición. Podemos elegir dos quesos fuertes como el azul y tres medios, tal vez como el Mimolette. En la tienda de Sabor y Carácter te pueden orientar en ello, o bien en línea, a través de las redes sociales.
PASO 3
Por último, un acompañante extra, siempre es bienvenido. Un pedazo de pan, suele ser el más elegido. Sin embargo existen combinaciones menos convencionales para lograr un maridaje exquisito. Elementos como la miel, paté, carnes frías, mermelada, ate, entre otros, pueden confabular con los sabores del queso. No debes exceder el número de elementos extra, con hasta dos bastará, para la velada.
