¿Por qué son tan pedorras las vacas?
“¿A quién le gusta la hierba?” Con esa pregunta lanzada en su cuenta de Twitter, Burger King México inició una campaña polémica para hablar de la nueva dieta de las vacas.
Y mientras los usuarios de la red social intercambiaban respuestas y memes, la marca de hamburguesas escribía un mensaje más: “Trabajando duro para arreglar este (aire, gas o pedo, en realidad solo pusieron la imagen de una flatulencia)”. Los tuiteros pensaron que la cuenta había sido hackeada.
Pero, ¿qué buscaba Burger King con esos tuits?, lanzar una campaña escandalosa para hablar del cambio en la dieta de las vacas.
“Los pedos y eructos de vaca no son para reírse. Sueltan metano, que contribuye al cambio climático. Por eso estamos cambiando la dieta de nuestras vacas agregando hierba de limón para reducir sus emisiones hasta en un 33% #CowsMenu”.
Y es que según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el ganado es responsable de aproximadamente el 14.5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. El metano es un subproducto de la digestión de las vacas y también es un gas de efecto invernadero, que atrapa el calor solar y calienta el planeta.
Para ayudar a abordar este problema ambiental, Burger King se asoció con científicos especializados en animales para desarrollar y probar una nueva dieta para las vacas que, según los resultados del estudio inicial, reduce hasta un 33% en promedio de las emisiones de metano diarias de las vacas durante los últimos tres a cuatro meses de sus vidas.
La fórmula para esta nueva dieta es de código abierto, también llamado open source, y bastante simple de implementar. Las pruebas preliminares indican que agregar 100 gramos de hojas de hierba de limón (lemongrass) a la dieta veterinaria prescrita de manera diaria durante sus últimos cuatro meses, les ayuda a liberar menos metano a medida que digieren sus alimentos.
“Esta iniciativa es parte de nuestro plan Restaurant Brands for Good. En Burger King, creemos que nuestros productos, además ser deliciosos, accesibles y convenientes, también pueden ser sostenibles.” comentó Fernando Machado, Director de Marketing Global en Restaurant Brands International (RBI). “Estamos haciendo pública nuestra fórmula, los detalles y resultados. Este es un enfoque de código abierto para un problema real.”
Para probar y desarrollar la fórmula, la marca colaboró con científicos de renombre mundial, como los doctores Octavio Castelán, profesor de la Universidad Autónoma del Estado de México, y Ermias Kebreab, profesor de la Universidad de California, Davis, durante todo el proceso.
“La marca Burger King ha dado el paso correcto para iniciar la mitigación de las emisiones de metano de fermentación entérica originadas en la industria del ganado vacuno, mostrando el camino a seguir por otras compañías en el sector alimentario,” dijo Octavio Castelán, investigador de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma del Estado de México.
Ya desde este mes de julio, productores mexicanos podrán adoptar esta fórmula para la dieta de sus vacas y se espera que, con el código abierto, más ganaderos se sumen. Con lo anterior, será hasta inicios del 2021 que la Reduced Methane Emissions Beef Whopper, hecha con la carne de las reses que se sometieron al cambio en la dieta, estará disponible paulatinamente en los restaurantes Burger King en México.
