Las cerezas agridulces de EUA, también conocidas como Tart Cherries, son el toque innovador que transformará tus platillos navideños.
Con su equilibrio perfecto entre dulce y ácido, las cerezas agridulces se convierten en un ingrediente clave para crear recetas deliciosas, frescas y llenas de creatividad.
Lomo de cerdo relleno de cerezas deshidratadas y nuez en salsa de cerezas. Este platillo, con su combinación de sabores frescos, es ideal para sorprender a tus seres queridos y dejar una huella imborrable en tu celebración. La suavidad del cerdo y el toque único de las cerezas deshidratadas y la nuez se fusionan perfectamente, creando una experiencia culinaria que transformará tu Navidad en algo verdaderamente memorable.
Ingredientes:
Para el lomo de cerdo:
- 1/2 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar
- Sal, pimienta y paprika al gusto
- 1 taza de cerezas agridulces deshidratadas de EUA
- 1/2 taza de nuez en mitades
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Miel maple (suficiente para el relleno)
- Hilo de cáñamo
- 1 cucharadita de mantequilla
- Aceite de oliva
Para la salsa de cerezas:
- 1 taza de cerezas agridulces deshidratadas de EUA
- 1 taza de cerezas agridulces en lata para pay
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada grande de jerez o brandy
- 2 pizcas de chile de árbol seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar el lomo: Salpimienta el lomo de cerdo por ambos lados y añade paprika para darle un toque especial.
- El relleno: Pica la cebolla, el ajo, las cerezas deshidratadas y la nuez. En una sartén con aceite, sofríe estos ingredientes y añade miel maple al gusto.
- Rellenar el cerdo: Coloca una línea de cerezas deshidratadas y nuez en el lomo de cerdo, enrolla y asegúralo con hilo de cáñamo.
- Sellar y hornear: Sellar el lomo en una sartén con mantequilla y aceite de oliva, y luego transfiérelo al horno durante 1 hora y 20 minutos a 170°C, cuidando que el caldo no se evapore y volteándolo a la mitad del tiempo.
- Preparar la salsa: Licuar las cerezas deshidratadas con el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el jerez o brandy. Cocinar en una sartén hasta que tome una consistencia espesa.
Descubre cómo las cerezas agridulces de EUA pueden ayudarte a darle un giro delicioso y sencillo a tu cena navideña. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación rápida, las cerezas se convierten en el aliado perfecto para innovar y crear algo memorable.
Descubre más sobre Cerezas agridulces y su disponibilidad en México.
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Sobre U.S Tart Cherries
Las Cerezas Agridulces de EUA (U.S. Tart Cherries) son conocidas por su distintivo sabor que combina notas agridulces. Esta característica las hace extremadamente versátiles para una amplia gama de productos y platillos. Pueden ser utilizadas de manera directa o en diversas preparaciones gastronómicas. Son catalogadas como un producto premium y consideradas como super fruit, dado su alto contenido de antioxidantes.
Las cerezas agridulces están disponibles todo el año principalmente porque se procesan y conservan de varias maneras después de la cosecha. Estas técnicas de preservación permiten que los consumidores disfruten de sus beneficios y sabor durante todo el año, sin importar la estación. Los estados donde se cultivan son: Michigan, Utah, Washington, Nueva York, Oregón y Wisconsin. Michigan es el principal lugar donde se cultiva aproximadamente el 75% de la producción total de cerezas ácidas en los Estados Unidos. La disponibilidad actual en México es limitada, siendo un tesoro que puede generar cambios significativos en tu manera de cocinar. Consulta más información en www.choosecherries.mx
