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red tomatoes on a bowl

El jitomate, una verdadera obra de arte

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¿Sabías que el jitomate es una fruta y no una verdura? Además, tiene múltiples beneficios para tu salud y sus propiedades pueden ayudarte a lucir radiante.

Cuida tu salud: es rico en vitamina C, A y K y te ayuda a mantener tu peso, ya que cada 100 g aportan solo 18 calorías.

Mejora tu piel: sus nutrientes contribuyen a regular la piel grasa, combaten las espinillas, sellan los poros, reducen las manchas y dan luminosidad. Puedes hacer una mascarilla con la pulpa del jitomate, aplicarla en el rostro y dejarla actuar por 10 min; enjuaga con agua fría y repite cada 15 días para ver resultados.

close up shot of red tomatoes
Photo by ROMAN ODINTSOV on Pexels.com

China es el principal productor de jitomate en el mundo, seguido de India y juntos producen el 40% del volumen total.

México ocupa el décimo lugar, aportando un 3.1% de la producción mundial.
Sinaloa es donde se produce más volumen de jitomate, seguido de San Luis Potosí y Michoacán. El jitomate representa el 22.5% de las hortalizas cultivadas. Es un cultivo disponible todo el año.

Desde épocas prehispánicas el jitomate era ingrediente básico de muchos platillos aunque también hay evidencia de que fue utilizado para pagar impuestos.

Entre el siglo XVI y XVII se expandió desde Europa hasta Asia y África.

Actualmente, en el centro de México se le llama jitomate, ya que tomate refiere al tomate verde o tomatillo, mientras en el norte del país y en el extranjero se le llama tomate.

Las variedades consumidas en México son:

Bola
Saladette (alargada)
Cherry

El consumo por persona al año se estima en 14.3 kg.

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