¿No sabes qué comer hoy? Prepara unas deliciosas chuletas ahumadas marinadas en salsa al pastor.
Por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, la carne de cerdo es buena fuente de proteínas de calidad, con una proporción de hierro y zinc.
Por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, la carne de cerdo es buena fuente de proteínas de calidad con una proporción de hierro y zinc, entre otros minerales; así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y B12.
Las carnes rojas aportan potasio, hierro y fósforo, mineral importante para el buen funcionamiento y desarrollo de eritrocitos (célula sanguínea). Es una de las razones por las que se deben incluir en la alimentación.
Ingredientes:
1 kilo de chuletas de cerdo ahumadas
3 chiles guajillos desvenados
2 chiles anchos desvenados
¾ de taza de jugo de naranja
½ piña cortada en cubos pequeños
¼ de barra de achiote
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 jitomate
1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
Preparación:
Remoja los chiles en agua caliente para que suavicen, asa la cebolla, el ajo y el jitomate al mismo tiempo; licua el resultado y los chiles, con el achiote, el jugo y el consomé hasta que quede todo integrado. Marina tus chuletas con esta salsa por unas horas. Al final fríe estas chuletas por ambos lados con la piña. De manera opcional puedes añadir el líquido con el que marinaste hasta que suelte el hervor y ¡listo!.
A pesar de que su consumo se ha estigmatizado y la gente cree que es un alimento alto en grasas que dañan la salud, la carne de cerdo posee propiedades necesarias para una buena nutrición, señaló la académica de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Autónoma de México (UNAM), María de la Luz Zambrano Zaragoza.
“Se cree que la grasa de cerdo es mala, pero es más benéfica que la contenida en la carne de res o de ternera. Además, tiene ácidos grasos monoinsaturados, parecidos a los que se encuentran en los aceites de girasol, pescado, nueces y semillas; la única diferencia es que solidifican a temperatura ambiente”, dijo en un comunicado.
María de la Luz Zambrano
