Esto es lo que la ciencia tiene que decir.
Los amantes del café le dirán que cualquier momento del día es el mejor momento para tomar café; sin embargo, los expertos dicen que hay un momento ideal para tomar una taza de café con el fin de cosechar realmente los beneficios de ese impulso de cafeína.
“Si eres alguien que tiene una tolerancia promedio a la cafeína , luego de tomar un café, ya sea por la mañana o por la tarde, debes sentirte más alerta y concentrado durante las próximas seis horas”, dijo Tamar Samuels, dietista – fundadora de Culina Health . “Puede ser estratégico sobre cuándo tomar su cafeína dependiendo de cuándo necesita sentirse más alerta a lo largo del día”.
Si bien algunos estudios han demostrado que la mañana es generalmente el mejor momento para tomar una taza de café, los expertos dicen que debe tomar una taza de café 30 minutos antes de tener que completar una tarea importante , como tomar un examen, hacer una presentación, o asistir a una reunión importante. “Como regla general, cuanto más cerca del consumo, más alerta y concentrado se sentirá “, dice Samuels. “Las personas que son más sensibles a los efectos de la cafeína deben limitar su consumo a las mañanas para prevenir alteraciones del sueño, ansiedad, frecuencia cardíaca rápida y otros síntomas de tener demasiada cafeína”.
Sin embargo, debe probar el consumo de café en diferentes momentos del día para determinar qué funciona mejor para su productividad y flujo de trabajo. Considere si el café tiene un efecto negativo en usted cuando lo consume más tarde en el día, como después de la cena y antes de acostarse .
Los científicos también dicen que, biológicamente, nuestros niveles de hormona cortisol alcanzan su punto máximo entre las 8 y las 9 AM, y del mediodía a la 1 PM y de las 5:30 a las 6:30 PM.
Por lo tanto, el café debe consumirse entre estas ventanas, como entre las 9:30 y las 11: 30 AM “Yo diría que a media mañana o temprano en la tarde es probablemente el mejor momento para tomar café”, dijo a la NBC la dietista y nutricionista certificada Lisa Lisiewski, ahí es cuando sus niveles de cortisol están en su nivel más bajo y realmente se beneficia del estimulante en sí.
Beber una bebida con cafeína, como el café, en un momento en el que los niveles de cortisol están en su punto más alto, puede que no tenga mucho efecto después de todo.
Como el chocolate, la planta de café crece en los países del trópico. Y también como el chocolate, los granos se secan, fermentan y se tuestan para obtener una bebida llena de matices.
“Cuenta una famosa leyenda que, hace muchos años, un pastor descubrió a sus cabras brincando y bailando tras haber comido unos frutos rojos. Se le ocurrió hacer una infusión con estos frutos rojos para sentir también él ese efecto estimulante. Cuando lo probó, ante su horrible sabor, tiró las bayas al fuego. Así, poco a poco, empezaron a tostarse las semillas de su interior. De este modo, descubrió el maravilloso aroma del café tostado”.
Así empieza el libro ¡Al grano! La guía para comprar, preparar y gustar el mejor café de Kim Ossenblok, consultor y formador de baristas y gran experto en el complejo mundo del café.
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