Seamos claros, no confundir con champiñones glaseados con miel de Maple al horno con tocino real hecho con la panza de cerdo.
La miel, la sal ahumada y el pimentón ahumado, además de un horno muy caliente, realmente le dan a los hongos una esencia intrigante de tocino crujiente.
Tocino con champiñones
Ingredientes:
- 1/4 de champiñones
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva
- Espolvoree sal ahumada (si está disponible)
- 1 cucharada de miel de maple
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 pizca de chipotle en polvo (al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
1.) Calentar el horno a 230 grados centígrados. Coloca una bandeja para hornear en el horno para calentar.
2.) Limpiar los hongos con un paño pero no los laves. No los necesitamos húmedos.
3.) Retira los tallos de los hongos.
4.) En un bol, mezcle las tapas de los hongos con aceite de oliva y sal.
5.) Extienda las tapas en una sola capa sobre la bandeja para hornear precalentada. Cocine por 8 minutos. Si se ven bonitos y tostados, retírelos del horno y reserve.
6.) Mezcle el jarabe de maple, el pimentón ahumado, el chipotle en polvo y la pimienta negra.
7.) Combine las tapas con la mezcla de jarabe de arce y extiéndalas nuevamente en una bandeja para hornear.
8.) Hornee nuevamente por unos 3 minutos o hasta que esté bien dorado y crujiente.
Error a evitar
Ya te hemos cuidado de no lavar los champiñones para que no se empapen. Pero también tenga cuidado de no saturarlos con demasiado aceite de oliva. La clave es hacerlos lo más crujientes posible.
Manera alternativa de hacerlos
Podríamos intentarlo de nuevo en la estufa. Las mismas instrucciones que las anteriores, excepto que las freiremos en una sartén pesada de hierro fundido.
Dónde poner tu tocino de champiñones
Pruebe su tocino de champiñones en tortillas, pastas, pizzas, ensaladas, como guarnición de sopas … prácticamente en cualquier lugar donde ponga tocino o champiñones.
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