Los alimentos a los que todos le huyen cuando están a dieta, pueden ser el secreto de la figura, según el nuevo libro del Dr. Mark Hyman.

Una de las ideas más arraigadas es la relación entre la grasa, la obesidad y las enfermedades del corazón. La consecuencia de todo esto es que la grasa se ha convertido en nuestro enemigo público número uno y las dietas bajas en grasa son la supuesta única solución para bajar de peso y cuidar la salud cardiovascular.

Pero la verdad es completamente diferente, según el doctor Mark Hyman, quien asegura que investigaciones recientes revelan que son los carbohidratos y el azúcar los que causan obesidad, diabetes y enfermedades del corazón, no las grasas.

El doctor Hyman es conocido como “El Doc del Súper Bienestar”, es médico, investigador y autor de The UltraMind Solution, The UltraSimple Diet, UltraPrevention, La solución del azúcar en la sangre, Detox, la dieta de los 10 días y UltraMetabolism. También es director del consejo del Institute for Functional Medicine, miembro del consejo de directores del Center for Mind Body Medicine, y miembro del consejo de asesores de Dr. Memhet Oz’s HealthCorps.

En su libroCome grasa y adelgaza desmitifica todas las creencias que se han propagado sobre este grupo alimenticio y explica porqué los programas bajos en grasa no ayudan a perder peso de manera duradera: por el contrario, lo único que han provocado son antojos de comida chatarra, un mayor consumo de calorías y el famoso “rebote”.

“Por más de cuarenta años no hemos dejado de escuchar que si comemos grasa, engordaremos. Por ello, eliminamos la grasa de nuestra dieta… y nos volvimos más pesados que nunca. Hyman, también fundador y director médico de The UltraWellness Center en Lenox, Massachusetts, acaba con esta confusión y nos ofrece un plan práctico (y riquísimo) para perder peso de una vez por todas. Recomiendo con mucho entusiasmo Come grasa y adelgaza“, aseguró el doctor David Ludwig, profesor de la Escuela de Medicina de Harvard y autor de Always Hungry?

De acuerdo con la propuesta del autor, podemos incorporar sin culpa a nuestros platillos: huevos (uno de los alimentos más sanos del planeta), mantequilla (una fuente de proteína incomparable), aceite de coco (que reduce el colesterol y la obesidad), aceite de oliva (oro líquido) y nueces y semillas (que reducen el riesgo de enfermedad coronaria), entre otros alimentos.

El doctor Hyman guía a través de un detallado plan de alimentación personalizado de 21 días con tres componentes fundamentales para reparar nuestro organismo:

• Nutrir: comer tres comidas altas en grasas saludables más dos colaciones opcionales.
• Energizar: realizar ejercicio al menos 30 minutos 5 días a la semana.
• Rejuvenecer: olvidar el estrés y dormir el tiempo que el organismo requiere.

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