Los chefs Virgilio Martínez y Pía León, de la ciudad de Lima, Perú, reciben el primer lugar de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinada por S. Pellegrino y AquaPanna.
Por segundo año consecutivo, México fue seleccionado como sede para celebrar la gala que honra a lo mejor de la gastronomía de América Latina. Durante una emocionante y colorida ceremonia que tuvo lugar esta noche en el Centro Cultural Roberto Cantoral en la capital del país, México celebró el nombramiento de nueve restaurantes como parte de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2016.
México fue elegido el país anfitrión de la ceremonia por segundo año, ya que es un destino gastronómico destacado con una rica y creciente escena gourmet. William Reed Media lleva a cabo un programa itinerante para la celebración de esta fiesta a la gastronomía, realizando la ceremonia en distintos lugares con el fin de mostrar la creciente importancia de todos los países pertenecientes a la región en la escena culinaria global.
En esta ocasión, Pujol, encabezado por el chef Enrique Olvera, obtuvo la 5a posición en la lista, escalando 4 escaños desde la edición del año pasado para recobrar el título del Mejor Restaurante en México, patrocinado por S.Pellegrino and Acqua Panna. Pujol también obtuvo el nuevo reconocimiento de Art of Hospitality, que distingue su inmejorable servicio.
Continuando, Quintonil ocupa la 6a posición en la lista. Bajo la visión de Jorge Vallejo, el restaurante resalta la perfecta fusión entre sabores mexicanos, productos de la localidad y un excelente servicio. Otros restaurantes mexicanos incluidos en la lista incluyen a Biko (10), Sud777 (11), Nicos (37) y Dulce Patria (48), todos de la Ciudad de México; así como Amaranta (15) de la ciudad de Toluca, Pangea (19) de Monterrey y Corazón de Tierra (39), localizado en el Valle de Guadalupe.
El Chefs’ Choice Award, patrocinado por Cerveza Modelo, también lo ganó un chef mexicano: Guillermo González Beristaín, del restaurante Pangea, de la ciudad de Monterrey. Este reconocimiento se otorga por los propios 50 Best chefs, celebrando la contribución de uno de sus colegas a la gastronomía.
El restaurante peruano Central fue develado como el número 1 en el ranking en la edición 2016 de Latin America’s 50 Best Restaurants, atrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna.
Creada en el 2013 la lista Latin America’s 50 Best Restaurants presenta un barómetro anual de degustación, generado de los votos de más de 250 expertos independientes de toda la región que conforman la Academia de Votantes de Latin America’s 50 Best Restaurants.
La Academia de Votantes se divide en cuatro regiones: México y Centroamérica; Sudamérica (Norte); Sudamérica (Sur); y finalmente Brasil. Cada región cuenta con un presidente y 62 otros miembros votantes, entre los que figuran periodistas, críticos gastronómicos, chefs, restauranteros y foodies reconocidos. Cada uno debe presentar siete votos sobre lo que consideran como la mejor experiencia gourmet que han vivido en los últimos 18 meses; de los cuales al menos tres votos deben corresponder a restaurantes de otros países que no sean de su país de origen.
