Amor con causa y vegano

Enamórense con fresa y chocolate

Si eres de las personas comprometidas con el medio ambiente, con lo natural, lo orgánico, no comes carne y además no crees en el consumismo para celebrar el amor.

Entonces esta receta es para ti. Un regalo orgánico, natural y vegano para celebrar a tu amor y además con causa, de esas que persigues

Y es que la organización de protección animal Humane Society International (HSI) se suma a la campaña “Lunes Sin Carne” (movimiento global que invita a los consumidores a abstener el consumo de  carne, productos lácteos y huevo un día a la semana),  a fin de crear un planeta más sostenible, mejorar la salud pública y reducir el sufrimiento de los animales.

La campaña está presente en más de 30 países y  cuenta con el apoyo de Paul McCartney, Rubén Albarrán, Marco Antonio Regil y Claudia Lizaldi.

Por eso, los días lunes tendrá sugerencias de recetas libres de derivados de animales, así como información de los beneficios de reducción de carnes a nivel salud y medio ambiente.

Y hoy te da una opción para este 14 de febrero:

Fresas Bañadas con Chocolate y Crema Batida de Vainilla*

Rinde 3-4 Porciones

Ingredientes:

• 450g de fresas frescas y orgánicas, con hoja, lavadas y secas.
• 1 taza de chispas de chocolate negro orgánico
• Una pizca de sal de mar
• 1/2 cucharadita de canela

Crema Batida de Vainilla

Ingredientes:

• 1 lata (400ml) de leche de coco entera, refrigerada la noche anterior.
• 1 cucharada de cristales de maple o azúcar de caña evaporada
• 1 vaina de vainilla, sólo las semillas
• 1 pizca de sal de mar

Guarniciones:

Ingredientes:

• 1/4 (60g) de taza de coco rayado (opcional)
• 1/4 taza (60g) de nueces picadas (opcional)
• Hojas de menta fresca

Derrite el chocolate en baño María o en el microondas (utiliza calor bajo si es en el microondas), agrega la sal de mar y la canela. Bate hasta que quede bien mezclado y suave y baja el calor.

Sumerge parcialmente las fresas en la mezcla de chocolate y transfiérelas a una charola con papel para hornear o papel encerado.

Si gustas, antes de que las fresas se enfríen y se pongan firmes, cubre el chocolate con coco rayado o nueces picadas as para darles una mejor presentación.

Deja que las fresas se enfríen por 10 minutos y posteriormente mételas al refrigerador durante 20-30 minutos antes de servirlas.

Para hacer la crema batida, refrigera la crema de coco desde la noche anterior. Abre la lata con cuidado y asegúrate de no sacudirla. Con una espátula o cuchara, remueve sólo la crema de encima y tira el agua de coco o guárdala para alguna otra receta. Pon la crema en un recipiente para batir con el endulzante, la vainilla, la sal y bátelo ligeramente.

*Receta cortesía de Jenny Engel y Heather Goldberg de Spork Foods.

Información Nutrimental

Todas las figuras son por porción (asumiendo 4 porciones, sin guarnición).

Calorías: 477
Grasa: 37 g
Carbohidratos: 15 g
Fibra: 7 g
Proteína: 6 g
Sodio: 15 mg

DATO RELEVANTE

• El aumento del consumo de comidas a base de vegetales es también una gran manera de obtener energía, verse y sentirse mejor y prevenir enfermedades. Los estudios han encontrado que las personas que comen menos carne pesan menos, y tienen un menor riesgo de adquirir enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer.

Comenta