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El #IMSS asegura que el pozole puede ser una comida saludable y completa

¡A disfrutar de un buen pozole sin culpa!

El Instituto Mexicano del Seguro Social #IMSS publicó por medio de su cuenta oficial de Twitter que el pozole “es un plato completo que contiene todos los nutrientes necesarios para la hora de la comida”.

El pozole es un platillo típico de la cocina mexicana que se prepara especialmente en las Fiestas Patrias y que tiene sus bases en la cocina del México antiguo.

Una taza y media de pozole (prácticamente lo que contiene un plato) contiene aproximadamente 60 gramos de carne y no debería exceder los 100 gramos de maíz. También contiene verduras que varían entre lechuga, cebolla y rábano; y frutos como el chile o el limón.

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El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso»,​ o del cahíta posoli, «cocer maíz») es un plato de México, es una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.

De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano. Por ejemplo, el pozole verde es de Guerrero y el rojo de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala.

A este platillo se le puede acompañar con tostadas, pata y otras especialidades de la cocina mexicana.

Hay una gran variedad de tipos de pozole, los cuales se pueden agrupar en dos tipos:

Los blancos. Se distinguen por que su base es la sopa de maíz y carne, la cual se sirve en un plato grande y hondo, base a la cual el comensal puede agregar una gran variedad de condimentos, como salsas rojas con base en jitomate (tomate rojo), salsas verdes con base en el tomate o tomate verde.

Los condimentados. Se caracterizan por ser sazonados durante la cocción, por lo que el plato se presenta con un color característico, rojo o verde, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para sazonarlos.

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