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Mr. Chow, el mejor pato laqueado

Un espectáculo culinario que llega hasta tu mesa, se vive en el nuevo restaurante de Polanco dedicado a la comida china

Foto: @aldocgracia

El restaurante con cocina originaria de Beijing instala su octava sucursal en Avenida Presidente Masaryk, en Polanco, después de encantar a cientos de paladares en Londres, Nueva York, Los Ángeles, Miami, Malibú y Las Vegas.

Su historia se remonta a un Día de San Valentín, en 1968 en Knightsbridge, Londres. Michael Chow abrió el primer Mr. Chow e introdujo un nuevo concepto gastronómico, el cual sirve auténtica cocina de Beijing con servicio estilo europeo. En 1974, Mr. Chow se expandió a los Estados Unidos, abriendo un restaurante en el corazón de Beverly Hills. La Ciudad de Nueva York dio la bienvenida al primer Mr. Chow en la calle 57t en 1979, y fue el restaurante descrito por Givenchy como una “Precious Jewel Box”, pues es considerado uno de los más bellos y exitosos feudos en Nueva York.

DE BEIJING PARA MÉXICO

Al llegar a su ubicación en Avenida Presidente Masaryk 294, en Polanco, te recibe un equipo de meseros vestidos en blanco de pies a cabeza, como soldados que resguardan los secretos de la tradición oriental culinaria. El restaurante se encuentra en una casona que fue remodelada por Cuaik Arquitectos, con una gran terraza flanqueada por paredes verdes naturales, un bar y dos comedores en los que se aprecian fotografías de sus propietarios, así como una obra del mexicano Abraham Cruzvillegas titulada Autoconcanción XI (For Mr. Chow), que da muestra de la pasión que su propietario tiene por el arte.

 

Una vez en tu mesa, y para comenzar el espectáculo, llega un Trolley de Champagne, un carrito con cinco de las mejores etiquetas que pueden servirse por copeo. De ahí te tocará elegir uno de sus tres menús preestablecidos, para dos o tres personas. Los precios van de 850 pesos por persona con dos tiempos, de 950 con dos tiempos con platos especiales, o el más solicitado que es el de 1,110 pesos por tres tiempos y para un mínimo de tres personas, que incluye el famoso Pato Beijing.

Pato Beijing

Este pato requiere cerca de 48 horas para su preparación con el fin de obtener un laqueado perfecto, y sólo se preparan 40 por día, así que si deseas probarlo te recomendamos llegar temprano.

También puedes pedir a la carta y elegir varias de sus especialidades como los Fideos de Arroz en Tinta de Calamar, Cangrejo “Vestido” fuera de su concha envuelto en una nube de claras de huevo o los Camarones Verdes de la famosa portada de la obra de arte “Mr. Chow as green prown” hecha por el artista Keith Haring.

 

 

Lo ideal, si deseas ordenar a la carta, es pedir platillos para compartir, y así podrás probar de todo un poco, justo para que puedas disfrutar alguno de sus postres, los cuales pueden ser tan ligeros como los gajos de toronja, o con todo el sabor como el pastel de coco.

 

 

  • Dirección: Presidente Masaryk 294, Polanco
  • Horario: Lunes a Miércoles de 13:30 a 23:00 horas, Jueves, Viernes y Sábado de 13:30 a 00:30 horas y Domingo de 13:30 a 19:00 horas

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