Regresa La Fonda del Factor

El restaurante de cocina mexicana que encantó a nuestros padres y abuelos con platos como tuétano asado o variedad de moles, vuelve a la zona de San Ángel y cumple la promesa de ofrecer las recetas que lo hicieron famoso.

 

 

Fonda del Factor

 

Cerca del Teatro de los Insurgentes, por ahí de 1976, justo en la calle Factor, se encontraba un restaurante que le hacía honor a su ubicación en el nombre, donde se servían los platillos consentidos de sus propietarios, esas recetas que preparaban en casa cuando eran pequeños y que hasta ese momento los hacían suspirar.

Tras cerrar sus puertas por varios años, reaparece en Avenida de La Paz 47, en San Ángel, ocupando el espacio donde anteriormente se encontraba Paxia.

 

Salón principal

 

Sus áreas totalmente renovadas con un diseño de interiores contemporáneo son sólo el complemento de su exquisita cocina, comandada por don Sergio, hijo de los creadores de la Fonda del Factor, quien se encarga de que cada plato se sirva con los sabores de antaño.

Una de las cosas que me hizo más feliz es que cuentan con desayunos, desde las 8 de la mañana, hora en la que ya te recibe el aroma a pan recién hecho en sus hornos, para acompañar unos Taquitos de Lengua en Salsa de Pistache (110 pesos), Tamal de Chipilín con salsa de gusano de maguey (95 pesos) o el Chicharrón Ranchero en salsa verde (65 pesos). ¡Desayuno de campeones!

 

Taquitos de Lengua
Taquitos de Lengua

 

A la hora de la comida puedes comenzar con unas Chalupas Poblanas (100 pesos) o con uno de mis favoritos: Tuétanos al Horno (110 pesos) servidos con guacamole; para seguir con uno de los platos insignia de la casa, Estofado de Boda (190 pesos), que por su cocción de 72 horas se deshace en la boca,  o seleccionar entre su variedad de moles -poblano, verde, negro de Oaxaca y pipián rojo almendrado-.

 

 

La tercera felicidad, después de sus sabores, es que cuentan con terraza para fumadores, con una vista apacible a la empedrada calle de San Ángel. También tienen un salón independiente en el que puedes armar una comida privada para festejar de una forma más privada y en la que caben cerca de 30 personas. Me pareció idóneo para desayunos de bautizos o primeras comuniones.

 

 

El chiste de este lugar es comer delicioso y a buen precio, con platos de la cocina sonorense, veracruzana y oaxaqueña, entre otras, así como pasa en la cocina de tu casa, donde las abuelas aprenden de aquí y de allá recetas que perfeccionan con sus sazón y se vuelven inolvidables en tu paladar.

 

Fonda del Factor

  • Dirección: Avenida de la Paz 47, San Ángel, 01000 Ciudad de México.
  • Teléfono:  (55) 7155 5023 y (55)7155 5000
  • Página web: www.fondadelfactor.mx
  • Cocina: Tradicional mexicana de alta calidad

 

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