Chiles en nogada, en el restaurante más antiguo de la Ciudad

Casi por casualidad encontré un sitio mágico en la Ciudad de México que me transportó al Distrito Federal de hace 152 años, con todos los sentidos involucrados: música, atención, aromas, decoración y sabor.
Hosteria.Santo-Domingo

El 4 de agosto de 1860, cuando Benito Juárez era Presidente, nace la Hostería de Santo Domingo, en lo que antes el Convento de Santo Domingo de Guzmán, un sitio que ha sido testigo de la historia del Centro Histórico.

Lo primero que uno encuentra al llegar a esa hermosa casa del siglo XVI, es una fila de dos a tres horas de gente ansiosa por sentarse a probar alguna de las delicias.

Al fondo, muros con pasajes de la urbe y de las actividades religiosas de los frailes de antaño, jarrones de talavera y un colorido vitral. En el techo, papel picado de colores, y fotografías de grandes personalidades que han desfilado por sus mesas como Agustín Lara, María Félix, Cantinflas y el Dr. Atl.

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El platillo estrella son los chiles en nogada. Se sabe que son pocas las personas que logran acabarse un plato entero pues pesa aproximadamente 500 gramos. Yo debo confesar que soy experta catadora porque es uno de mis platillos favoritos, y la rogada de éstos es excepcional. Lo mejor es que de alguna manera consiguen la granada y pueden servirlos durante todo el año.

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De entrada probé un ceviche que estaba simplemente delicioso, igual que los sopes, y después llegó la pechuga ranchera con nata, otra especialidad extraordinaria.

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Mi parte favorita: El postre. Nos mandaron chongos hechos en casa y natilla. ¡Fuera de serie!

 

Sin duda, tuve una tarde mágica y deliciosa. Pregunten por Agustín y Miguel que me atendieron como reina y que trabajan ahí desde hace décadas. No lo duden, van a sentir que regresaron a la época de sus abuelitos y van a volverse locos con el sazón.

¡Gracias por hacerme revivir el México de antes!

 

 

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Hostería de Santo Domingo
Belisario Domínguez 70-72
Entre República de Brasil y República de Chile
Col. Centro De La Ciudad De México
Tel. 5510 1434 / 5782 1847

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