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Sí, a la comida casera

La comida casera siempre te reconfortará y te acercará más a tu hogar, aun estando fuera de él. Además, cocinando en casa ahorrarás dinero y comerás más sano. ¡Inténtalo!

La comida casera es la más cercana a la que comimos en nuestra infancia, en nuestros hogares, con la familia o personas amadas y la que nos remite a nuestra identidad como personas.  La comida casera es cultura y se va pasando de generación en generación. Antes, asistir a un restaurante era el resultado de una ocasión memorable, hoy día, es un acto más común.
Beatriz Attolini, creadora de la empresa Cocina de Autor, considera que “las fondas son cocinas caseras públicas que en ocasiones te brindan una mejor alimentación, pues mientras más sencillo es un restaurante, más se asemeja a la comida casera; lo mismo pasa con los mercados, que te remiten a los alimentos que se elaboran en casa”.
“La cocina casera se ha perdido porque se compran sustitutos y saborizantes. La tendencia hoy, es que la gente está consciente de que debe comer mejor pero le requiere tiempo, porque la comida buena no es instantánea”, explicó.
“Estamos regresando al consumo de la comida casera porque la gente se está enfermando por el exagerado uso de químicos industriales. Nos han metido el miedo de que la comida engorda y lo que nos engorda son los conservadores, el habernos alejado de lo natural”.
Sin embargo, la crisis está en la falta de tiempo para cocinar y no en el desconocimiento de la gastronomía mexicana. Además, el hecho de buscar comida bien hecha y deliciosa no significa que deba ser costosa.
“La comida casera siempre triunfará sobre la industrializada, a veces la comida elegante no te reconforta. Las cosas buenas existen en un mercado porque es donde están los ingredientes, no en un supermercado. Nuestro compromiso personal está en comer con calidad, comer bueno. Y por ello vale la pena aclarar que la palabra Gourmet significa comer bien y con calidad”, finalizó Attolini.
Si quieres opciones busca recetarios, recomendaciones de tus amigas o asiste a la onceava edición de Gourmet Show se realizará del 31 de agosto al 2 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México. Aquí conocerás alimentos, bebidas y accesorios de calidad, así como ingredientes esenciales para la cocina.

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