Mitos y realidades de las dietas gluten free

Hacer una dieta libre de gluten puede acarrear  problemas a la salud si no es hecha como debe ser y por quién realmente la necesita.

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, avena, centeno y derivados entre otros. El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales.

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