Los chefs del restaurante NICOS reciben premio internacional

María Elena Lugo y su hijo, Gerardo Vázquez Lugo, chefs de Nicos, ubicado en la colonia Clavería de la Ciudad de México, lo han convertido en un referente de la cocina mexicana, y por ello recibirán, por parte de los Latin America’s 50 Best Restaurants, el premio Diners Club Lifetime Achievement Award 2018.

Ésta es la primera vez que otorgan el reconocimiento a dos chefs, y se decidió hacerlo así, gracias al talento y el esfuerzo compartido del dúo de madre e hijo, quienes han ayudado a elevar la gastronomía tradicional mexicana durante décadas.

A lo largo de su vida, María Elena ha mantenido una fuerte creencia en el enorme valor cultural y gastronómico de la cocina tradicional de su país y ha sido fundamental para llevarlo a la vanguardia de la escena culinaria.

Cuello y silla de borrego en salsa de pulque y chile pasilla, del restaurante NICOS.

Su difunto esposo, Raymundo Vázquez, abrió Nicos en 1957 poco antes de casarse, y ella se unió al restaurante con el objetivo de que la gente identificara el valor de la cocina ancestral y casera de México en una época en la que no era muy reconocida.

El premio se entregará durante la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants, el martes 30 de octubre en el centro de convenciones Ágora en Bogotá.

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