La guía de los mejores restaurantes de México

La Guía México Gastronómico, Los 120 Restaurantes Culinaria Mexicana/ S. Pellegrino/ Nespresso, es una selección de los espacios gastronómicos del país que te dejarán no sólo un buen sabor de boca, sino una experiencia memorable.

Claudio Poblete, director de Grupo Culinaria Mexicana, y la mente detrás de este proyecto, dio a conocer cuáles fueron los restaurantes elegidos para aparecer en la tercera edición de esta publciación. El anuncio se dio en el salón Astor del hotel The St. Regis Mexico City, donde se dieron cita destacados personajes de las industrias restaurantera y hotelera, periodistas y, por supuesto, reconocidos chefs del país.

MÉRITO CULINARIO

Los galardonados recibieron el reconocimiento que avala la calidad de su propuesta gastronómica, pero también factores que los hacen ser lugares dignos de visitar. Los puntos tomados en consideración al momento de realizar la selección -a cargo del Consejo Editorial de Votantes, integrado por más de 50 conocedores del tema, quienes se reúnen para evaluar la escena gastronómica nacional—, fueron los siguientes:

  • Calidad en el servicio.
  • Continuidad del proyecto gastronómico del restaurante.
  • Incidencia de los cocineros, chefs o restauranteros en el desarrollo sustentable de las
  • cocinas regionales.
  • Que el restaurante incentive el desarrollo de comunidades gastronómicas en su entorno.
  • Que sea una experiencia que valga la pena vivir (relación precio-calidad)

Además de los 120 restaurantes, que puedes consultar en Culinaria Mexicana, se eligieron las mejores aperturas de 2017. En este rubro se ubicaron los restaurantes Merkavá, Padella, Lur, Loretta Chic Bistrot y Pasillo de Humo, todos en la Ciudad de México.

Una mención aparte merecieron las categorías especiales que este año se entregaron. Como Restaurante del Año se nombró a El Mural de los Poblanos, en Puebla; el Chef del Año fue para Jonatán Gómez Luna Torres, del restaurante Le Chique, en Cancún, y, en esta ocasión, el premio al Servicio de Excelencia lo recibió Contramar, en la Ciudad de México.

Claudio Poblete, el chef Mikel Alonso, Gaby Rodríguez y el chef Gerard Bellver, del restaurante Biko

La Guía México Gastronómico, Los 120 Restaurantes Culinaria Mexicana/ S. Pellegrino/ Nespresso se puede conseguir en los 120 restaurantes galardonados y en el Salón HSBC Premier del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

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