Conoce a la mejor chef en Latinoamerica

Latin America’s 50 Best Restaurants reconoce a la chef Kamilla Seidler con el premio Latin America’s Best Female Chef

KAMILLA SEIDLER PORTRAIT

Los premios a lo mejor de la gastronomía latinoamericana que otorga Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, se entregarán el próximo 26 de septiembre en México, por  segundo año consecutivo.

Mientras llega la fecha de conocer los restaurantes que están en la tan polémica y conocida Lista S. Pellegrino, ya se reveló el nombre de la mujer que este año será galardonada como la mejor chef mujer de América Latina.

 

Kamilla

 

Se trata de Kamilla Seidler. Ella es originaria de Copenhague, Dinamarca, sin embargo se estableció en Bolivia en el año 2012 en la cocina del restaurante Gustu en la ciudad de La Paz, el cual se colocó en el lugar No.17 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants en 2015.

 

 

“Me esfuerzo diariamente para llevar el mensaje de equidad de género en las cocinas del mundo; un mensaje de respeto, dignidad y orgullo a través de la comida, trabajando incansablemente para convertir la gastronomía en un motor de cambio social”, comentó la chef.

 

Kamilla Seidler

 

Kamilla se destaca por el respeto que muestra a los ingredientes locales al momento de preparar sus platillos, entre los cuales destacan palmitos con carne seca de alpaca y yema de huevo pochada; caimán con polvo de flor de jamaica y pepino del Amazonas; terrina de puerco con trigo tostado y col morada.

 

 

 

 

Además de su trayectoria que incluye haber trabajado en reconocidos espacios culinarios como Restaurant Paustian y el Geist, ambos en Dinamarca, Le Manoir aux Quat’ Saisons, en el Reino Unido, y el famoso Mugaritz en España.

 

 

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