Celebremos el Día Internacional del Chocolate

 

Placentero, saludable, delicioso y parte de nuestra cultura gastronómica prehispánica, el chocolate tiene más beneficios de los que te imaginas. 

 

Todos lo conocemos y a la mayoría nos encanta, sin embargo en nuestro país el consumo de este producto per cápita es aproximadamente de 0.7 kg, nada comparado con países como Suiza o Austria, donde la cifra se eleva a 11.9 kg y 8.8 kg de chocolate per cápita, respectivamente, según datos de Aschoco, Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares.

Un tanto tiene que ver la mala fama que en ocasiones se le atribuye, relacionada con el control de peso o su contenido de grasa, sin embargo dependerá mucho del tipo de chocolate que consumas y su calidad, los beneficios que te dé a la salud. Por ejemplo:

 

  • Es liberador de estrés
  • Mejora el estado de ánimo
  • Ayuda a la producción de serotonina y endorfinas
  • Proporciona bienestar y placer
  • Ayuda a las funciones cardiovasculares y cerebrales
  • Incrementa el flujo sanguíneo al cerebro así como al corazón
  • Es rico en antioxidantes que ayudan contra los radicales libres

 

Bomba de Chocolate

 

“Estamos convencidos de que el chocolate es un alimento que brinda alegría y placer a todo el que lo consume. No es una golosina chatarra y sin duda puede ser parte de una dieta balanceada”, aseguró José Ramón Fernández, Presidente de Confimex-Aschoco.

Respecto a la industria, Tabasco es el principal estado productor con 67%, en segundo lugar se encuentra Chiapas con 31%, seguido por Guerrero, Oaxaca y Veracruz. Hasta 2015, México se ubicaba en el lugar 11 en producción de chocolate, con 22 mil toneladas, lejos de la producción realizada en Ghana, con 835 mil toneladas, o Costa de Marfil que elabora 1,449 mil toneladas.

 

chocolate-de-agua

 

Y en nuestro país se produce una alta calidad y variedad, además, a quién no se le antoja un chocolate de agua oaxaqueño o uno de metate súper espumado, frío, caliente o en barra,  este día festejemos consumiendo el hecho en México.

Si bien esta conmemoración tiene un origen europeo, pues en 1995 Francia decidió instituir el 13 de septiembre como Día Internacional del Chocolate, en honor al creador de “Charlie and the Chocolate Factory” -Roald Dahl-, quien nació este día, es a nuestro país al que se le considera la cuna del cacao, producto base para realizar el chocolate.

 

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